四川担担麺 阿吽＠湯島 四川担担麺 阿吽＠湯島

担担麺専門店。 綺麗な店内はスタイリッシュ。 辛さの度合いは三辛から五辛までの３段階。 単に辛さを変えるだけでなく。 胡麻と辛味の関係を段階ごとに考え、 別のコンセプトで作っているそうです。 三辛は「麻・辣・芝のまろやかな旨味」、 四辛は「体感する本場の辛さとコク」、 五辛は「極上の辣味」だそうです。 ちなみに、翡翠麺はホウレン草ではなくてクロレラを使っているとのこと。

初の訪問だが、極上の辣味にチャレンジの五辛を注文。 つゆ無しだが、麺がラー油に浸ってました（苦笑）。 良く混ぜると麺に絡まってつゆ無しになるとのこと。 最初は甘みを感じるなと思ったが大間違い。 痺れる痺れる。 その痺れ方と言えば、お冷やを飲んだ時に硬水のガス入りに変わったと思ったほど。 でも、胡麻の濃厚なコクがたまらない。 旨いですな〜。 連れの三辛も食べたがそちらは胡麻主体。 四辛がマイベストかな？

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