拉麺 阿修羅@船橋
拉麺 阿修羅@船橋

拉麺 阿修羅@船橋

住所千葉県船橋市湊町2-7-3-101
TEL047-431-1760
営業時間11:30-15、18-22
休日月曜
ここは「麺屋 武蔵」に居た竹内さんの店。 オープンする際に連絡を頂いてたのに訪問が遅くなりすいません>竹内さん。 そうこうしているうちに、千葉ウォーカーの新店部門で1位になりましたね。 おめでとうございます。 看板メニューは胡麻らーめん。 竹内さんの胡麻らーめんと言えば、 「麺屋武蔵 青山」の副店長時代に初めて限定挑戦した品目ですね。


胡麻らーめん 注文品:胡麻らーめん¥700
訪問日:2006年12月10日
限定挑戦した際の試食の思い出と共に食べようと、 看板メニューの「胡麻らーめん¥700」を注文。 久し振りに竹内さんのお顔を拝見し、 懐かしいなぁなんて思いながらスープを一口啜ったら瞳孔が開いた! う、旨い!もはや目の前のラーメンに没頭するしかない。 正直、胡麻らーめんって変化球だし、 坦々麺じゃないんだからラーメンとして旨くならなそうな先入観を持っていたのかも しれない。 だけれども目の前にあるのは見事に胡麻を効かしたラーメンとして成立してた。 胡麻の足が地に着いてる。 胡麻のスープと言えば最初のインパクトばかりで飽きが来やすいと思うが、 スープ全体に馴染むことにより奇抜なインパクトを防ぐことに成功。 そして何より風味の使い方が上手い。 一口目から香る刻み生姜により、 胡麻ペーストの重さを軽減している影響が大きい。 最後に大葉が香るラストサプライズにはやられたなぁ(笑)。 マー油も焦し臭でアクセントだし。 いゃ〜、いい胡麻らーめんを食べさせてもらった!

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