らぁ麺 飛鶏＠味鋺 らぁ麺 飛鶏＠味鋺

これ、美味しいねー。 優しいラーメンだなぁ〜。 キレのあるタイプではなく、鶏のダシがしっかりありながらも穏やかな味わい。 自家製の麺はしなやかな口当たりながらも、幅のあるタイプで小麦を楽しめる。 大きな三角メンマも柔らかく、全体としての穏やかさとシンクロ。 実に落ち着いて食べられる一杯。
なお、店の説明書きは次の通りです。 「スープは秋田比内地鶏・高原コーチンの鶏ガラを主体に、手羽や丸鶏等をじっくりと丁寧に炊き上げました。 醤油は埼玉県弓削多醤油の吟醸純生しょうゆを使用しております。 生醤油ならではの香りや旨味をご賞味下さい。」

ＨＯＭＥ