あらぐすくスバ＠松川 あらぐすくスバ＠松川

２００１年に南風原町から現在の地に移転してきました。 夜は居酒屋として営業しています。 現在は親父さんの足の調子が良くないらしく、 昼の営業はやっておりませんので、 そばの食べられる居酒屋と言ったほうが適切でしょうか？

豚骨の旨みももちろんあるが、ストレートな鰹節の風味がメインで、 他の旨みは、鰹節の風味が漂うのを妨げていません。 瞬時に、旨みを感じ、すぐに消えていく綺麗さがあります。 麺は、幅が狭く、厚みも薄いが、 硬さはばっちり。 どことなく、日本そばの麺のような雰囲気があります。 粉っぽさを感じるからかな？ 具に、かまぼこが無いのは珍しく、 三枚肉、ねぎ、玉子が乗っています。 三枚肉は味がついていなかったが、肉の旨みがいいですねぇ。 三枚肉すばは時間がかかると言われたが、 時間がかかってでもできるようなので、注文しました。 思ったよりもぜんぜん早かったでした。 気を使って、味をつけて遅くなるよりも、 味をつけなくて早く出すことを選んだのかな？

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