あまからや＠あざみ野 あまからや＠あざみ野

ラーメン博物館主催の第１回ラーメン登龍門で優勝し、 同所において期間限定で出店しました。 契約期間後は、沼津・修善寺に出店し、ここは３店目です。 ＨＰあります。 次のようなこだわりが書かれていました。
当店のラーメンスープは、化学調味料等を一切使わない無添加のスープです。
十七種類の厳選素材（ゲンコツ、鶏がら、日高昆布、徳島の干し海老、 長崎五島のあご、沼津産鯖節、焼津の鰹節、伊豆の天日干し乾し椎茸等々） をじっくりと煮込み、それぞれの旨みや持ち味を、とことん引き出してからブレンドします。
あえて、透明感、さっぱり感にこだわらず、奥深い多様な味わいと、 素材本来の健康的な美味しさを大切にしたいと思っております。 食後、口中に残る不快感や、異様なのどの渇きはありません。
スパイス系のラーメンに多用しております香辛料は、 防腐、殺菌効果の他にも食欲増進、消化促進、新陳代謝の促進等々 様々の効能が知られるところですが、 一本調子の単調な味になりがちなラーメンに、 変化と刺激と遊び心を加味してくれる優れもの達です。 爽快な食後感もスパイスならではの働きでしょう。
麺は『柿田川湧水』（富士山の伏流水）で打つ、 多加水の完熟太麺です。 ほのかな甘味と、 もちもちとした食感が特徴です。 もちろん保存料等の添加物は使っていません。 冷水で洗い、温かいたれで食べるつけ麺の、 しこしことした腰の強さも、 是非一度お楽しみください。

ナイスネーミング！！ 特徴をしっかりと盛り込んでいるよ。 カレー風味とは言え、 カレーっぽい味は見事な一体感で醤油の影に隠れており全面に表れない。 スープの深みを与えるに留まっている。 たけど香りはなかなかいい！ 辛くはないが、辛そうな香りと、胡椒のような香りがあり、まさにスパイシー。見事だ。 パプリカが具として登場するのは珍しい。 パッとしない見た目に派手さを与えているね。

単品としてはメニューに載ってなかったと思います。 スパイス醤油ラーメンとのセットでした。 甘いタレでしたが、他の印象は忘れてしまった、、、。

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