赤天ラーメン@敦賀
赤天ラーメン@敦賀

赤天ラーメン@敦賀

住所福井県敦賀市本町1-10-18
TEL 090-3286-3590
営業時間 20:00-翌2:30
休日 月木日曜


ラーメン 注文品:ラーメン¥600
訪問日:2015年8月1日
道路から歩道を越え、通常店舗のように奥まったところで開いてる屋台。 大盛りの記載はないけど、屋台で唯一チャーシューメンがあった。 食べた第一印象は、ベーコンのような味がするスープ。 どうやら、他店よりも豚の比率が高く、塩分濃度も高めだからそう思ったっぽい。 使っていないだろうけど、ホタテパウダーでも使っているのか?と思うダシの厚みがあったし。 そして、ここの特徴は、短冊切りになったチャーシューと細かい揚げニンニクが振られていること。 屋台の中ではアグレッシブな味作り。 メンマは味付けしていない?と思うプレーンなもの。 屋台では他店もそうだったのでプレーンは後からスタンダートなのだと分かった。

HOME