味商人＠池袋 味商人＠池袋

札幌で生まれたこのとんこつ味に、 惚れ込んだ人へと35年間伝えられてきた、 元祖北海道らーめんがとうとう東京へやってきました。 元祖北海道らーめんです。 とんこつなのに豚の臭みがなく、 きめ細かい上品なスープに特製の太ちぢれ麺がピッタリあいます。 だそうです。 食券制で、券売機のおつり部分に髪を止めるためのゴムが置いてあります。 小林製麺を使用。 お昼は禁煙です。 場所柄か、ドアを開けていると、焼き鳥等の匂いが入ってきます。

さっぱりとした、味噌ととんこつの中間ですね。 大変食べやすい味。 味噌は白味噌でしょうね。 味噌の甘さととんこつの甘みにとても一体感があります。 口の中からさっと味が消えていく感じがとても美しい。 しかし、スープの温度に比べてインパクトが無さすぎではないかなぁ。 麺とスープとの一体感の無さがそう感じさせるのかなぁ。 インパクトを求めてこのきれいさがなくなるのも嫌だし、 温度が低くなるのも嫌だけど。難しい・・・。 また、インパクトがない分炒めたモヤシの香りが気になりますね。 メンマの香りなんてきついものがあるよ。 これはいただけない・・・。 チャーシューにはしっかりと味がついていますが、 醤油味でしょ？違和感・・・。 旨いんだけどね。 スープはとても好みだったんだけど全体としてはイマイチ。残念。 でも、とんこつみそカレーらーめんには期待が持てる。 少しでもいいからカレーのインパクトが加わると、 満足できそう。

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