味一＠箱根板橋 味一＠箱根板橋

東海道線の小田原・早川間の線路沿いに見える行列の店はここです。 目の前の道路も込み、ゆっくりと見ていくのでいい宣伝になりますね。 長年ラーメンを作り続けている職人のような店主が切り盛りしています。 １９５８年２月創業。

実はここの行列は次から次へと人が来るからと言うより、 スープが熱いため客の回転が悪く、その結果できた列です。 それでも並んで待つってのはやはりすごいですね。 スープが熱い原因は表面の油です。 札幌ラーメンでは良くあることですね。 その油からは煮干の香りがした気がしました。 スープを最初すすると、唐辛子の辛味と味噌の苦味が強いが、 すぐに味噌の旨味が主張してきます。 丼には結構多めの味噌を入れていたんですが、 意外とさっぱりでしつこくないのには驚きました。 控えめながら味噌の味もして、深みもあるスープは絶品。

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