アイバンラーメン@芦花公園
アイバンラーメン@芦花公園
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住所 | 東京都世田谷区南烏山3-24-7 |
TEL | 03-6750-5540 |
営業時間 | 17:30-22:30、土日祝11:30-17:30 |
休日 | 第4火曜 |
今になってやっとこさ初訪問。 一時期の混乱は収まったんじゃないかなと思って来たら、 案の定。 前客4の後客4なので落ち着いて食べられる。 でも、たまたまなのかもしれないですね。 店員が3人も居たので、 今でもそれなりに人気があるはず。 さて、ラーメンはと言うと、 なるほど、作り手が外人とは思えない。 育ってきた生活環境の違いが 目的とする味の方向性に影響しそうなもんだが、 全くその気配がない。 それは努力によって得られたのかな? とても良くラーメンというものの情報を収集したことが分かる一杯。 塩味ながらも油を効かせることでラーメンらしさを示したり、 魚粉を大量に使ったりしてスープに幅を持たせている。 特に印象に残るのが香味野菜の存在。 最近のトレンドである魚粉を使いつつも、 香味野菜の香りにより懐かしさが感じられる。 まさかアメリカ人の作ったラーメンから懐かしさを感じられるとは思いませんでしたよ。
オープンしたての頃に振られ、 あれよあれよと行列店になってしまったので、 今になってやっとこさ初訪問。 一時期の混乱は収まったんじゃないかなと思って来たら、 案の定。 前客4の後客4なので落ち着いて食べられる。 でも、たまたまなのかもしれないですね。 店員が3人も居たので、 今でもそれなりに人気があるはず。 さて、ラーメンはと言うと、 なるほど、作り手が外人とは思えない。 育ってきた生活環境の違いが 目的とする味の方向性に影響しそうなもんだが、 全くその気配がない。 それは努力によって得られたのかな? とても良くラーメンというものの情報を収集したことが分かる一杯。 塩味ながらも油を効かせることでラーメンらしさを示したり、 魚粉を大量に使ったりしてスープに幅を持たせている。 特に印象に残るのが香味野菜の存在。 最近のトレンドである魚粉を使いつつも、 香味野菜の香りにより懐かしさが感じられる。 まさかアメリカ人の作ったラーメンから懐かしさを感じられるとは思いませんでしたよ。