ラーメン２４６亭＠青葉台 ラーメン２４６亭＠青葉台

2000日間ラーメンを食べ続けた男 トシモンさんのFacebookで度々目にしていたので気になっていた店。 ラーメン王 山本さん主催の進年会で店主とお話しさせていただいたので早速行ってきました。 メニューが豊富でかなり迷う。 コーヒーラーメンなんてのもある豊富さ(^_^;) 結局、メニュートップの「中華ソバ」をチョイス。 昔ながらの味を求めたとのことですが、いわゆるの鶏・豚ガラ、香味野菜、薄口醤油なものとは違う。 甘みのある醤油ダレに背脂の粒による旨味。 香りには出てきていないですが、魚介のダシも使っていますかね。 たぬきそばを思わせる郷愁感を思わせる。 美味いなぁ。 香ばしさの存在が甘みへのアクセントになっている点も見逃せない。 麺は細い縮れ麺。 自家製麺にしているメニューもあるが、こちらは依頼しているものとのこと。

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