麺や齋とう＠谷町四丁目

大阪府大阪市中央区内本町2-3-8 ダイヤパレスビル 2F

訪問日：2018年2月20日

「らーめん やまふじ」から独立した「プーレ スープ ファクトリー＠東三国」が移転リニューアルオープン。屋号は変わっていますが、幟には鶏に「Poulet（プーレ）」の文字が描かれたロゴが「プーレ スープ ファクトリー」時代と同様に使われています。

「Poulet」というのはフランス語で食用の鶏肉、すなわちチキンという意味だそうです。なのでこちらは鶏スープを打ち出した店であり、券売機のトップメニューは「鶏旨味そば」。

白湯でもないので、こだわりがなければ「ラーメン」というメニュー名にしてしまいそうなところ。「鶏」を打ち出しているのは「Poulet」を掲げていることの現れ、そして「鶏そば」としないところに「旨味」への強い思いを感じます。

実に思いが伝わるスープで鶏の旨味が良く出てる。ガラだけでなく肉も使っているかな？にもかかわらず、胡椒を特徴的に使い、また醤油もあえて風味を立たさぬよう薄口醤油を使用。

表面にはニンニク油か？しっかりとダシを取っているのに高級志向には向かわずに、庶民の味方のラーメンらしさというものを持っている。

ここまでやっているのに６００円という今ではお目にかかることが少なくなった価格設定。頭が下がる思いしかない涙もののラーメンです。

事前に何を食べようかネットを見ていた時に気になったメニューなので、こちらも注文。「鶏旨味そば」とは打って変わって、結構攻めたメニュー。香ばしいカスのようものや、キムチなども入り、味の変化があって楽しい。旨味も充分。

「鶏旨味そば」が静ならば、こちらは動。一つの店で全く別のキャラクターを持っている。

他のメニューも食べたくなる美味しいお店ですね。ごちそうさまでした！