ラーメン幸雅＠倉吉

鳥取県倉吉市山根583-2

訪問日：2017年10月7日

香味徳＠赤碕の２代目の次男と小中学校が同じ先輩が習いにきてオープンさせたとのこと。 メニューは「なつ旨ラーメン」「なつ旨醤油ラーメン」「味噌ラーメン」の３本立て。 メニューのトップにある「なつ旨ラーメン」を注文。

メニュー名にタレの表記がないが、白醤油を使っているとのことで、店的には塩味のポジション。 でも、もともと鳥取牛骨ラーメンは醤油でも薄口なので油の特徴の方が強い印象がある。

こちらもその感ではあるが、他店に比べて特に油の特徴が強い。 フレッシュではなく酸化気味の油になっているのではないだろうか。

私が食べた中では鳥取牛骨ラーメンの中でも群を抜いて個性的な油の香り。