桐麺 本店@神崎川

大阪府大阪市淀川区三津屋北3-1-15
訪問日:2015年8月6日
ラーメンWALKER関西2019で企画された期間限定メニューの写真がどうにもこうにも美味しそうだったので、昼夜計30食を確実に食べたくて大阪出張に絡めて6:43東京発の新幹線に乗って一番乗り♪
この企画はラーメン好きの横山アナがプロデュースした鶏・豚の超濃厚コラボ限定麺。「桐麺 本店」はもちろん鶏代表。一方の豚代表は「極濃拉麺 らーめん小僧」。
そろそろ企画も終了するから大人気だったらと心配だったけど、気合い入れすぎだったみたい(笑)。二番乗りの方は開店10分前、三番乗りの方は開店5分前に到着。

濃厚みそつけ麺“大和魂”¥900
濃厚がテーマではあるがスープの濃度を高めるのではなく、味を濃密にした一杯。レギュラーメニューで使用する醤油と同じ蔵の赤みそと米こうじ味噌を使用。

モノトーンな見た目だが、スパイスを使ったりと、味は単調にならない工夫がされていて美味っ!

レギュラーメニューにカレー味があるので、スパイスを使うのは必然の流れだったのかな?

旨味の塊が麺に絡む姿がたまらない。
もともと味噌つけ麺の構想を練っていたところにコラボ麺の依頼があったとのことなので、近い将来、形は少し変わっても味噌つけ麺がレギュラーとして登場しそうですね。