訪問日：2002年3月23日
昭和２３年創業の老舗ラーメン屋で、函館の有名店ですね。 スープはとんこつと野菜だけでダシを取っているそうです。 しょうしょう尖ったところのある岩塩を溶かして使っているそうです。
面白いことに、店内が混んで注文が溜まってしまったら、 まさにお昼時だってのに、準備中としてしまいました。 「一旦閉めるか」とか言って、店主自ら準備中の札を出しました。 でも、暖簾は入れてないので客は入ってきちゃうんだけどね。 そのつどちょっと時間かかります～とか言って店員さんが言ってた。
前の客の丼がなかなか片付かなかったり、オペレーション最悪だが、 行き当たりばったりの感じが人間臭くて良かったな。（笑）
