hide mode＠本郷三丁目

東京都文京区本郷2-30-10

訪問日：2019年4月2日

2018年5月22日オープン。「縄麺 男山」の跡地。ハンバーガーを出す店として外観の雰囲気が思いっきり変わってる（笑）。

ランチメニューは、ハイドランチセットのA,B,C。Aはハイド塩ハンバーガー＆ドフィノア＆スープ＆フリードリンクの1日10食限定セット。Bはハイドラーメン＆ミニハイド塩ハンバーガー＆フリードリンクのセット。Cはサラダプレート＆ミニハイド塩ハンバーガー＆スープ＆フリードリンクのセット。

ラーメンのスープは塩味のクリーム系。燻製にされたパンチェッタがトッピングされ、カルボナーラ風ラーメンと言えばイメージがつきやすいと思われる。

店主はフレンチ歴30年とのことだが、トマトやバジルなどを使う、イタリアのトリコロールカラー。パスタみたいなラーメンだし。

麺はもちろん、乾麺ではなく中華麺。生パスタに慣れない私にとって、この味のスープに生麺の中華麺は違和感を消すことができなかった。が、うまいことは間違いない。ダシの旨味に溢れるスープ。ラーメンをなぜ始めたのか尋ねたが、他意はないとのこと。

ミニハイド塩ハンバーガーはバンズがサクサク。パテは国産雌牛100%。メチャ美味い。

ハンバーガー経験値は少ないのだが、これ、とても美味しいハンバーガーだと思う！ここはラーメンよりもハンバーガーの方が正解。