麺屋 はなび＠西早稲田

東京都新宿区大久保2-8-16

訪問日：2018年3月9日

「麺屋はなび」の大将に取材に行く予定が翌日にあり、未食の「塩ラーメン」を食べるべく、名古屋に向かう前に訪問。取材したときの記事はこちら（日本ラーメンファンクラブホームページ内の開店10周年「キセキの物語」）にあります。是非、ご覧ください。

うめぇ。

昆布とホタテの支えに鶏の旨味が柔らかい。油はフレッシュで滑らか。

麺はかん水少なめで白っぽい。昆布とホタテの支えに鶏と鰹節のダシが加わって美味しいなぁ。

優しい味わい。