ごっつおらーめん＠倉吉

鳥取県倉吉市上井一丁目370

訪問日：2017年10月8日

松江や米子など、鳥取島根県内に５店舗あるごっつおらーめんの本店。 ごっつおとは、ご馳走の意味らしい。 かつては鯛のダシをブレンドしていたらしく、澄んだ牛骨と澄んだ鯛が合わさったらどうなるんだろうと興味津々で向かったのだが、現在は鯛を使っておらず、牛と鶏のスープになったということで残念。

スープは濁りがあり、鶏も使っているためか、他の店のような牛の支配的な香りではない。 濁りといい、鶏といい、旨味を重ねようとしたんでしょうね。 その効果はよく表れています。

ただ、軽い濁りとニンニクの香りとゴマが散らされていると飲んだ後のラーメンって感じ。 飲み屋街近くなのであえての構成かな？ 牛だろうが鶏だろうが豚だろうが、飲んだ後が似合うラーメンというのは同じような構成になることにビックリ。