味の清ちゃん＠美園

北海道札幌市豊平区美園9条7丁目3-8

訪問日：2015年11月8日

９０歳近いおばーちゃんが作って持ってきてくれるラーメン。 丼を置いて「甘いしょっぱいあったら言って！」っとぶっきらぼうに言って去っていく（笑）。

ラーメンとしては、醤油や化調を効かせ気味だが、嫌な味の濃さではなく、食を誘う濃さ。

麺は中太で、コシというより煮えが短いような食感だが、時間が経っても食感変わらないのが不思議。 そういう独特な麺なのかな？

具はお麩、北の方ならではの色使いのなると、チャーシューと茹で玉子。 お麩やなるとに合わせて玉子をスライスするとは芸が細かい。 チャーシューは固めで懐かしさがあります。