さすがに「蔦」と比較するのは酷かもしれないが、こちらだってミシュラン北海道2017でビブグルマンに選ばれた実力派。 トリュフペーストは「蔦」の影響を否定できないと思うが、全体的な味は全く異なる。
メニューに書いてある鶏＋煮干し＋貝のスープの貝の部分がゴリっと強めに出ていたり、トッピングにローストビーフを使ったり、一杯全体を通して仕掛けが色々出てくる。 トリュフの使い方もストレートにザ・トリュフという感じで主張してくる。
細麺の硬さにも驚かされた。 なんだろ、荒削りに感じたりもするが、何が出てくるか分からない玉手箱みたいな楽しいラーメン。 野球で荒れ球は打ちにくい結果オーライと同じように、こじんまりまとめるよりも結果的に面白いかもしれない。
