【閉店】来々軒@十字街
北海道函館市末広町16-3
訪問日:2002年3月23日
昭和10年創業というからかなりふるいですねぇ。 函館って老舗が多いな。 悪く考えれば、競争が激しくないってことかな? 店内の雰囲気はまさに僕のイメージする戦前。 めちゃくちゃ趣があります。
ちゃんとメニューを見なかったけど、喫茶店として利用できないのかなぁ。 テーブル席のみです。
扉が2重になっているので、外からだと営業しているか良く分からないね。 僕が店を訪れた後は、どんどん人が来て、テーブルが全部埋まったけど、 最初は僕一人。 思わず入店するときに「やっていますか?」聞いちゃったよ。 厨房は見えないのですが、おばあちゃんが注文を厨房に伝えています。
塩ラーメン¥500
凄い旨味。これはとんこつかな? 程よい塩分で味に輪郭を作り、 分厚いダシをまとめている。 とにかく後を引く旨さだった。 でも後味に化学調味料のようなものが残ったね。
チャーシューは茹でただけかなぁ。 臭みのない豚臭さがいいね。 ラーメンの味も、店の味も楽しめるね。