鯛担麺専門店 抱きしめ鯛＠肥後橋

大阪府大阪市西区江戸堀1-23-21

訪問日：2018年11月5日

2018年8月1日オープン。「担々麺専門店」ならぬ「鯛担麺専門店」。担々麺×鯛なんて想像がつかないので興味深々で訪問。

メニュー構成は「鯛担麺」「汁なし鯛担麺」、夜限定の「鯛の昆布水つけ麺」。「鯛担麺」と「汁なし鯛担麺」は、「辛くないしびれない」から間に１辛から３辛の３段階を挟んで「激辛激しびれ」までの券売機ボタンが用意されています。

鯛を感じやすいと思われる汁ありのベースとなる１辛を選択。

宇和島産の鯛を使用し、香味野菜や昆布と共に8時間コトコト煮込んで、裏ごしと寝かしをすることで完成するという鯛スープを使用。

穏やかさをベースとした味だが、鯛を存分に感じるというよりも担々麺が支配的。思いっきり鯛の存在を感じたいと思っていたので肩透かし。

鯛を全面に出したプロモーションとしてはちょっと過剰な表現に思います。