らーめん工房 龍＠三ヶ森

福岡県北九州市八幡西区三ケ森2-3-28

訪問日：2019年2月3日

本日のテーマは電車では連食しにくい北九州方面の店巡り。「来来＠新飯塚」の次に向かったのは「らーめん工房 龍＠三ヶ森」。席数14に対して駐車スペース10台という人気店。

麺メニューはラーメンとチャーシューメンのみ。替え玉はなく大盛りがある。サイドメニューとして、やきめし、ギョーザ、おにぎりがある。「ラーメン」を注文。

東京もんとしては馴染みのあるスタイルの豚骨ラーメン。白濁しているがサラリとした豚骨スープに、豚の油を少しプラス。臭みのない豚の良い香りと、油のバランスが良くてとても美味しい。

麺は硬くはないが少し小麦の粉感を残す茹で加減。このスープにはもう少し柔らかくしても、硬くしてもどちらもとても合いそう。

歴史を重ねてきた安定感を感じる一杯。