中国料理 翠＠市ヶ谷

東京都千代田区九段北4-2-25 アルカディア市ヶ谷（私学会館）2F

訪問日：2019年1月14日

麹町に用事があり、調べて気になったので訪問。店はアルカディア市ヶ谷（私学会館）の中にある本格中国料理店。

オーソドックスな餡だけれども良い風味。お酢と白胡椒につけて食べると美味い。

これめちゃくちゃ美味い！！激ウマ！！

伊勢海老風味の担担麺で料理長おすすめとある。風味なんてレベルではなく、伊勢海老のビスクのよう。担担麺な雰囲気はないが、ゴマによってクリーミーになっているのだろうか。

伊勢海老をまるごと海鮮類と8時間煮込み、一晩寝かして潰して漉して仕上げる。これを食べたら他の海老ラーメンはおもちゃみたいなもの。ただただ参りました。美味すぎる。

麺はかん水少なめのうどん風超極太麺。存在感があろう麺ではあるが、このスープの前では脇役に思えてしまう。

同じ麺を使っているっぽい「伊勢海老風味の炒め焼麺」も気になり食べようと思ったが、スープが多く残すのはもったいないので焼麺は次の機会に。