「烏賊煮干しそば」目当てに行ったのですが残念ながら売り切れランプ点灯。券売機は上から「つけそば」「鶏白湯」「淡麗 醤油そば」・・・と続くが、当店オススメとなっている「淡麗 塩そば」を注文。
スープは生姜がビシビシ効いていて驚いた。ただ、生姜を積極的・特徴的に効かせることを初めから考えていたのかは疑問。鶏ガラの臭みを感じる部分あるので、その臭みを強引に押さえつけるために使っているのではないだろうか。チャーシューにしても香り付けがスープと合っておらず、１つ１つのパーツだけで考えたのではないだろうか。全体としての一体感に疑問を抱かざるを得ない。
ウーロン茶や味玉をサービスしてくれてありがたいし、何とか頑張ろうとしているのだろうが、もっと感覚・技術を磨いてほしい。有名店の系列出身とのことだがお墨付きをもらっていないので、修行先は非公開と聞く。これじゃぁ納得できちゃうな。頑張ってほしい。
