麺坊ひかり＠西笠松

岐阜県岐阜市柳津町蓮池5-8

訪問日：2018年2月11日

寒波が来るということで、雪のチラつく中での訪問。店に着く頃には車のフロントが雪化粧。ノーマルタイヤなので、食べている間に降り続けられたら嫌だなと思いながら入店したのだが、店内は10人くらい待ち客がいるほど賑わっており、雪のことなんてお構いなし。そして温かいo(^▽^)o

味はラーメンで８種類、つけめんで４種類と豊富にあるが、券売機のトップにある「柳麺（醤油）」を注文。

スープは香りが飛ばないように湯煎にしているこだわりよう。動物系以外に魚介や根菜を使っているかな。無化調の走りの頃こういう構成良くあったなと少し懐かしい。

麺はしなやかさの中に噛むと粘りのある細い麺。

チャーシューは炙ってあって脂の甘みがうまいなぁ。焼肉を食べたような満足感のチャーシュー。